餐饮污水的危害
1、未经处理的餐饮污水对江河湖泊海洋等水体的污染有着严重的污染，餐饮污水直接排入江河湖泊海洋等水体会造成大量水体生物死亡；
2、每个城市都有市政下水管网，未经处理的餐饮污水长期直接排入市政地下管网，有可能将市政管网堵死；
3、餐饮业污水如果不做处理就直接排放到下水管道，将影响可持续发展战略的实施；
4、对社会安全会产生重大的危害。众所周知，如果这些餐饮污水不被处理，就会被不法分子收集，然后提取地沟油，地沟油严重危害人们的身体健康，地沟油就是下水道里面捞出来的。
由于餐厨废水中油脂含量较高，而高含量的油脂会对后续处理造成不利的影响。所以对其进行处理时，一般首先采用一定的技术将其中油脂与废水分离，分离出的油脂进行资源化利用，而去油脂废水处理达标后排入城市管理。
去油脂餐厨废水属于高浓度有机废水，废水中有机物含量在几万毫克每升以上，氮磷含量也分别达到几千和几百毫克每升，其中含有5%左右的悬浮固体，但难降解物质较少，可生化性较好，适宜生物处理。常见技术包括好氧处理法，厌氧-好氧的组合⼯艺和膜⽣物反应器法等。
